Онлайн - лекція : "Кулінарна спадщина України"

Ми щиро дякуємо Центр патріотичного виховання та організації дозвілля дітей та молоді.Одеса за змістовну та цікаву онлайн - лекцію : "Кулінарна спадщина України" яка відбулась 1 жовтня на онлайн платформі Zoom.

Учням, студентам та викладачам училища доцент кафедри історії України Одеського національного університету ім. Мечникова та фахівець Одеського обласного Центру патріотичного виховання та дозвілля молоді Володимир Полторак розповів про основні етапи становлення української кулінарної традиції, про технологічні та культурні труднощі, які виникають під час реконструкції стародавніх страв, про особливості наукових досліджень кулінарної спадщини. Для визначення галузі наукових пошуків історик запропонував використовувати термін ЇСТОРІЯ. Багатство української кулінарної спадщини визначається її часовою тривалістю, історичною мінливістю, стереотипізацією внутрішньою та зовнішньою. Для прикладу Володимир Миколайович розповів про етапи становлення традиційного рецепту борщу, який вже у 18 столітті беззастережно сприймався ідентифікаційним маркером української культури. В перспективі розгляд семи кулінарних революцій, які відбулись від часів неоліту на території сучасної України та визначили особливості української національної кулінарної спадщини.

Чекаємо з нетепрпінням на нові лекції !